نوڊلز4,000 سالن کان وڌيڪ عرصي کان ٺاهيا ۽ کائيندا رهيا آهن. اڄ جا نوڊلز عام طور تي ڪڻڪ جي اٽي مان ٺهيل نوڊلز جو حوالو ڏين ٿا. اهي نشاستي ۽ پروٽين سان مالا مال آهن ۽ جسم لاءِ توانائي جو هڪ اعليٰ معيار جو ذريعو آهن. ان ۾ مختلف قسم جا وٽامن ۽ معدنيات پڻ شامل آهن، جن ۾ ضروري وٽامن شامل آهن جيڪي اعصابي توازن برقرار رکن ٿا، جهڙوڪ B1، B2، B3، B8، ۽ B9، انهي سان گڏ ڪيلشيم، آئرن، فاسفورس، ميگنيشيم، پوٽاشيم ۽ ڪاپر. اهي غذائي جزا جسم کي صحتمند رکڻ ۽ ماڻهن کي وڌيڪ توانائي بخشڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
ان کان علاوه، نوڊلز جو ذائقو امير هوندو آهي ۽ اهي کاڌي لاءِ ماڻهن جي حسي ضرورتن کي پورو ڪري سگهن ٿا. نوڊلز جي لچڪ ۽ چبائڻ، انهي سان گڏ پاستا جو مزيدار ذائقو، ماڻهن کي هڪ خوشگوار احساس ڏياري سگهي ٿو. ۽ ڇاڪاڻ ته نوڊلز ٺاهڻ ۾ سادو، کائڻ ۾ آسان، ۽ غذائي اجزاء سان مالا مال آهن، انهن کي بنيادي کاڌي يا فاسٽ فوڊ طور استعمال ڪري سگهجي ٿو، تنهن ڪري انهن کي ڊگهي عرصي کان سڄي دنيا ۾ ماڻهن طرفان قبول ڪيو ويو آهي ۽ پيار ڪيو ويو آهي.
هاڻي اسان مارڪيٽ ۾ ڪيترائي گرم وڪرو ٿيندڙ فوري نوڊلز متعارف ڪرايون ٿا جيڪي ڪمرشل ترقي ۽ وڏي پيماني تي ڪارخاني ۾ تيار ڪيل نوڊلز لاءِ موزون آهن:
1. تازا خشڪ نوڊلز
ورميسيلي نوڊلز کي تندور ۾ سڪايو ويو آهي، ۽ نمي جو مقدار عام طور تي 13.0٪ کان گهٽ آهي. انهن جا سڀ کان وڏا فائدا اهو آهن ته اهي ذخيرو ڪرڻ ۾ آسان ۽ کائڻ ۾ آسان آهن، تنهن ڪري اهي صارفين طرفان پسند ڪيا ويندا آهن. گهر ۾ هجي يا ٻاهر کاڌ خوراڪ ۾، سڪل نوڊلز جلدي پکايا ويندا آهن ۽ کڻڻ ۾ آسان آهن. هي سهولت سڪل نوڊلز کي جديد تيز رفتار زندگي ۾ وسيع استعمال جا امڪان پيدا ڪري ٿي.
خشڪ نوڊلز کي مختلف قسم جا کاڌا ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو، جهڙوڪ سوپ نوڊلز، فرائيڊ نوڊلز، ڪولڊ نوڊلز وغيره. صارف پنهنجي ذوق ۽ ترجيحن مطابق مختلف قسم جا خشڪ پاستا چونڊي سگهن ٿا، ۽ انهن کي مختلف ڀاڄين، گوشت، سامونڊي کاڌي وغيره سان ملائي سگهن ٿا ته جيئن ڀرپور ۽ متنوع لذيذ شيون تيار ڪري سگهجن.
پيداوار جو عمل:
2. تازا نوڊلز
تازين نوڊلز ۾ نمي جو مقدار 30 سيڪڙو کان وڌيڪ هوندو آهي. ان ۾ چٻاڙيل بناوت آهي، ڪڻڪ جي ذائقي سان ڀريل آهي، ۽ ان ۾ ڪو به اضافو شامل ناهي. اهو هڪ فوري نوڊل پراڊڪٽ آهي جيڪو صنعتي وڏي پيماني تي پيداوار لاءِ روايتي هٿ سان رول ٿيل نوڊل ٽيڪنالاجي لاڳو ڪري ٿو.
جيئن جيئن صارفين جو صحتمند غذا جي ڳولا وڌي رهي آهي، تيئن تيئن صارفين جو صحتمند غذا جي ڳولا وڌيڪ ۽ وڌيڪ ٿيندي پئي وڃي. تازا نوڊلز، هڪ غذائي، گهٽ چربی ۽ گهٽ ڪيلوري واري سهولت واري کاڌي جي طور تي، صرف صارفين جي ضرورتن کي پورو ڪن ٿا. جديد ماڻهو، خاص طور تي وڏن ۽ وچولي سائيز جي شهرن ۾ ماڻهو، قدرتي ۽ روايتي ذائقن سان گڏ خام ۽ گلي تازي نوڊلز جو شوق وڌائي رهيا آهن. ان سان گڏ وڏا ڪاروباري موقعا ايندا آهن.
تازي نوڊلز انڊسٽري آهستي آهستي وڏي پريشاني جو علائقو بڻجي وئي آهي. تازيون نوڊلز هڪ قسم جو سهولت وارو کاڌو آهي جيڪو تازن نوڊلز تي ٻڌل آهي. اهي عام طور تي مختلف قسم جي تازين ڀاڄين، گوشت، سامونڊي کاڌي ۽ ٻين اجزاء سان جوڙيا ويندا آهن. اهي لذيذ ۽ غذائيت وارا آهن.
هن وقت، تازي نوڊلز جي صنعت جي ترقي هيٺ ڏنل خاصيتون ڏيکاري ٿي:
1. مارڪيٽ تيزي سان وڌي رهي آهي. تازن سالن ۾، صحتمند کاڌي جي مقبوليت جي ڪري، تازي نوڊلز انڊسٽري ۾ تيزي سان واڌ جو رجحان ڏيکاريو ويو آهي. انگن اکرن موجب، تازي نوڊلز انڊسٽري جي مارڪيٽ سائيز ۾ واڌ جاري آهي، سالياني واڌ جي شرح 10 سيڪڙو کان مٿي رهي ٿي.
2. صحتمند کائڻ جو رجحان. اڄڪلهه، صارف وڌيڪ صحت مند غذا جي پيروي ڪري رهيا آهن. تازا نوڊلز، هڪ غذائي، گهٽ چربی ۽ گهٽ ڪيلوري واري سهولت واري کاڌي جي طور تي، صرف صارفين جي ضرورتن کي پورو ڪن ٿا.
3. منجمد ۽ ريفريجريٽڊ کاڌي جي ترقي تازي نوڊلز جي مارڪيٽ جي توسيع جا موقعا فراهم ڪري ٿي.
نون ڪاروباري ماڊلز جي مسلسل ترقي سان، سپر مارڪيٽ زنجيرن، وڏن اسٽورن ۽ سهولت اسٽورن جي نمائندگي ڪندڙ نوان ڪاروباري ماڊل شهري واپار جي وڌندڙ تناسب لاءِ ذميوار هوندا. انهن ماڊلز جي ترقي ۾ هڪ عام رجحان اهو آهي ته منجمد ۽ ريفريجريٽڊ کاڌي کي پهرين اهم ڪاروباري شيءِ سمجهيو وڃي، اهڙي طرح تازي نوڊلز مارڪيٽ لاءِ هڪ تيار رستو هموار ڪيو وڃي.
پيداوار جو عمل:
3. منجمد پکا نوڊلز
منجمد- پکانوڊلز ڪڻڪ جي اٽي ۽ ڪڻڪ جي اٽي جهڙن اناج مان ٺاهيا ويندا آهن. انهن کي ويڪيوم ۾ گوندھ ڪيو ويندو آهي، آٽي جي پٽين ۾ ٺاهيو ويندو آهي، پختو ڪيو ويندو آهي، مسلسل رول ڪيو ويندو آهي ۽ ڪٽيو ويندو آهي، پکايو ويندو آهي، ٿڌي پاڻي ۾ ڌويو ويندو آهي، جلدي منجمد ڪيو ويندو آهي، ۽ پيڪ ڪيو ويندو آهي (هن عمل دوران، مصالحن کي ساس جي پيڪن ۾ ٺاهيو ويندو آهي ۽ مٿاڇري ۽ جسم کي گڏ پيڪ ڪيو ويندو آهي) ۽ ٻيا عمل. ان کي ٿوري وقت ۾ اُبلندڙ پاڻي ۾ تيار ڪرڻ يا اُبالڻ، پگھلائڻ ۽ سيزن ڪرڻ کان پوءِ کائي سگهجي ٿو. منجمد نوڊلز کي ٿوري وقت ۾ جلدي منجمد ڪيو ويندو آهي ته جيئن نوڊلز جي اندر ۽ ٻاهر پاڻي جي مقدار جو بهترين تناسب حاصل ڪري سگهجي، انهي کي يقيني بڻائي سگهجي ته نوڊلز مضبوط ۽ لچڪدار آهن، اعلي صفائي، مختصر پگھلڻ جو وقت ۽ جلدي استعمال سان. -18C ريفريجريشن جي حالتن هيٺ، شيلف لائف 6 مهينن کان 12 مهينن تائين آهي. مهينا.
هن وقت، منجمد پکا نوڊلز جي درجي جي مجموعي واڌ جي شرح تمام تيز آهي. هن درجي تي ڌيان ڏيڻ وارا گهڻا ٺاهيندڙ نه آهن، پر اهي تمام تيزي سان وڌي رهيا آهن. بي-اينڊ ڪيٽرنگ مارڪيٽ ۾ طلب ۾ واڌ منجمد پکا نوڊلز جي وبا ۾ سڀ کان اهم عنصر بڻجي چڪي آهي.
ڪيٽرنگ جي لحاظ کان منجمد پکايا نوڊلز ايترا مشهور آهن جو سبب اهو آهي ته اهي ڪيٽرنگ جي ضرورتن جي ڪيترن ئي ڏکين نقطن کي حل ڪن ٿا:
کاڌي جي تيز ترسيل، نوڊلز پچائڻ جي رفتار 5-6 ڀيرا وڌي وئي
سماجي ڪيٽرنگ لاءِ، کاڌي جي ترسيل جي رفتار هڪ تمام اهم اشارو آهي. ان جو سڌو اثر ريسٽورنٽ جي ٽيبل ٽرن اوور جي شرح ۽ آپريٽنگ آمدني تي پوي ٿو.
ڇاڪاڻ ته منجمد پکايا نوڊلز پيداوار جي عمل دوران پکايا ويا آهن، انهن کي منجمد اسٽوريج لاءِ ٽرمينل ريسٽورنٽ ڏانهن پهچايو ويندو آهي. استعمال ڪرڻ وقت پگھلڻ جي ڪا ضرورت ناهي. نوڊلز کي پچائڻ کان اڳ 15s-60s تائين اُبلندڙ پاڻي ۾ اُبالي سگهجي ٿو.
گھڻا منجمد پکا ٿيل نوڊلز 40 سيڪنڊن ۾ پيش ڪري سگھجن ٿا، ۽ تيز ترين منجمد رامين صرف 20 سيڪنڊن ۾ کائي سگھجي ٿو. گلي نوڊلز جي مقابلي ۾ جيڪي گهٽ ۾ گهٽ 3 منٽ وٺن ٿا، کاڌو 5-6 ڀيرا تيزيءَ سان پيش ڪيو ويندو آهي.
مختلف پروسيسنگ طريقن، اسٽوريج ۽ نقل و حمل جي طريقن جي ڪري، منجمد پکايا نوڊلز جي سڌي قيمت گلي نوڊلز جي ڀيٽ ۾ ٿورو وڌيڪ آهي.
پر ريسٽورنٽ لاءِ، منجمد پکا ٿيل نوڊلز استعمال ڪرڻ سان کاڌي جي ترسيل جي ڪارڪردگي بهتر ٿئي ٿي، مزدوري بچائي ٿي، فرش جي ڪارڪردگي بهتر ٿئي ٿي، ۽ پاڻي ۽ بجلي جي خرچن ۾ بچت ٿئي ٿي.
پيداوار جو عمل:
| تازو خشڪ نوڊلز | تازا نوڊلز | منجمد پکايا نوڊلز | |
| پيداوار جي قيمت | ★★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| اسٽوريج ۽ شپنگ جي قيمت | ★★★★★ | ★★ | ★ |
| پيداوار جي عمل | ★★★ | ★★★★★ | ★★ |
| ذائقو ۽ غذائيت | ★★★★ | ★★★★★ | ★★★★ |
| گراهڪ گروپ | سپر مارڪيٽ، گراسري اسٽور، کاڌي جا آن لائن اسٽور، وغيره. | سپر مارڪيٽ، گراسري اسٽور، ريسٽورنٽ، چين اسٽور، سينٽرل ڪچن، وغيره. | سپر مارڪيٽ، گراسري اسٽور، ريسٽورنٽ، چين اسٽور، سينٽرل ڪچن، وغيره. |
پوسٽ جو وقت: نومبر-03-2023