گلي پالتو جانورن جي کاڌي ٺاهڻ لاءِ انڊسٽريل مشين ڪيئن چونڊجي؟

پالتو جانورن جي گلي کاڌي جي پيداوار جي عمل ۾، بنيادي سامان جو انتخاب سڌو سنئون پيداوار جي ذائقي، غذائيت ۽ حفاظت تي اثر انداز ٿئي ٿو. هيٺ ڏنل اهم سامان جا ڪيترائي قسم ۽ انهن جا ڪم آهن جيڪي پيداوار جي عمل ۾ ضروري آهن:

خام مال جي علاج کان اڳ جو سامان

پگھلائڻ واري مشين کي منجمد گوشت جي خام مال کي تيزيءَ سان پروسيس ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي، جيڪو نه رڳو هڪجهڙائي پگھلائڻ کي يقيني بڻائي سگهي ٿو، پر قدرتي پگھلڻ جي ڪري بيڪٽيريا جي واڌ کي به روڪي سگهي ٿو.

هڏن ۾ خام مال لاءِ، پٽي ڪٽر گوشت جي وڏن ٽڪرن کي بعد ۾ پروسيسنگ لاءِ مناسب پٽين ۾ ڪٽيندو آهي، جڏهن ته گرائنڊر خام مال جهڙوڪ گوشت ۽ آفل کي ايملسيفڪيشن جي تياري ۾ 0.5-3 ملي ميٽر ذرڙن ۾ ڪٽڻ جو ذميوار هوندو آهي. مثال طور، هڏن ۾ ڪڪڙ کي پهرين گرائنڊر ذريعي هڏن جي مٽي ۾ پروسيس ڪرڻ جي ضرورت آهي، ۽ پوءِ ڪولائيڊ مل ذريعي هڪجهڙائي واري گوشت جي سلري ۾ وڌيڪ صاف ڪيو وڃي ٿو. هي سامان سيال مواد کي سنڀالي سگهي ٿو ۽ الٽرا فائن پيسڻ حاصل ڪري سگهي ٿو، جيڪو موس بناوت جي گلي کاڌي پيدا ڪرڻ جي ڪنجي آهي.

شيڊر مشين خاص طور تي ڊبي ۾ ڪٽيل گوشت لاءِ استعمال ٿيندي آهي. اها ٻاڦ ٿيل گوشت کي هڪجهڙا تارن ۾ ڌار ڪري ٿي ۽ ٽٽل هڏن کي هٽائڻ لاءِ وائبريٽنگ اسڪريننگ ڊيوائس سان تعاون ڪري ٿي.

ملائي ۽ ايملسيفائينگ جو سامان

ڪولائيڊ مل هڪ ٽي-اسٽيج ساٽوٿ روٽر ۽ اسٽيٽر آهي، جنهن جي پارٽيڪل سائيز 20μm کان گهٽ تائين ڪنٽرول ڪئي وئي آهي، جيڪا موس ٽيڪسچر ڪين لاءِ گوشت جي پيسٽ جي تياري لاءِ موزون آهي، ۽ ڪوليجن جهڙن فنڪشنل اجزا کي جاري ڪري سگهي ٿي.
ويڪيوم ميڪر جي ويڪيوم ڊگري -0.08MPa تائين پهچي ٿي، ۽ گوشت جي پيسٽ کي منفي دٻاءُ جي توسيع واري اثر ذريعي وٽامن ۽ پروبيوٽڪس جهڙن اضافي شين سان ڳنڍجي ٿو، ۽ زنده بيڪٽيريا جي بقا جي شرح 92٪ تائين وڌي وڃي ٿي.
هي هيلي ڪاپٽر تيز رفتار گھمڻ واري بليڊ (اسپيڊ 2000-4500rpm) ذريعي خام مال کي 1-5μm جي ذرڙي جي سائيز سان باریک گوشت جي پيسٽ ۾ ايملسيفائي ڪري ٿو. هي جسماني ڪٽڻ واري ٽيڪنالاجي ذائقي کي خاص طور تي بهتر بڻائي سگهي ٿي.

ڪيننگ ۽ سيلنگ جو سامان

مقداري ڀرڻ واري مشين: ڀرڻ واري مقدار کي صحيح طور تي ڪنٽرول ڪريو، ايلومينيم ورق باڪس، نرم پيڪنگ يا ڌاتو ڪين لاءِ مناسب. مثال طور: مڪمل طور تي خودڪار ايلومينيم باڪس ڀرڻ ۽ سيل ڪرڻ واري مشين: پسٽن مقداري ڀرڻ، ترتيب ڏيڻ واري سيلنگ جي درجه حرارت (0-400℃) استعمال ڪندي، في ڪلاڪ 3000-3500 باڪس پروسيس ڪري سگھي ٿي، 20-300ml ڪنٽينرز لاءِ مناسب. نرم پيڪنگ ڀرڻ واري مشين: ڊرائيو ٽيڪنالاجي سان، اهو ڊرپ فري ۽ اعليٰ درستگي واري ڀرڻ حاصل ڪري سگھي ٿو، ساس يا مخلوط گلي اناج لاءِ مناسب.
ويڪيوم ڪيننگ مشين: ويڪيوم جي ڊگري 0.09MPa تائين پهچي ٿي، ۽ سيلنگ اوورليپ جي شرح 50٪ کان وڌيڪ آهي، جيڪا سوپ جي رسي کي روڪي ٿي. ڪجهه سامان حقيقي وقت ۾ خراب شين کي هٽائڻ لاءِ بصري معائنو سسٽم سان ليس هوندا آهن.

جراثيم ڪش ڪرڻ جو سامان

اعليٰ درجه حرارت واري جراثيم ڪش برتن ۾ 121 ℃ ٻاڦ واري جراثيم ڪش استعمال ڪئي ويندي آهي، جيڪا جراثيم کي ماري سگهي ٿي ۽ شيلف لائف کي 14 مهينن تائين وڌائي سگهي ٿي. ڌاتو جي ڪينن جي جراثيم ڪش جو گرمي پد عام طور تي 121 ℃ کان مٿي هوندو آهي، يا ان کان به وڌيڪ (جهڙوڪ 130 ℃-160 ℃ تي سپر هيٽ ٿيل ٻاڦ واري جراثيم ڪش)، ۽ جراثيم ڪش اثر کي يقيني بڻائڻ لاءِ وڌيڪ دٻاءُ جي ضرورت هوندي آهي. نرم پيڪنگنگ ڪين عام طور تي 121 ℃ جي اعليٰ درجه حرارت واري جراثيم ڪش عمل کي استعمال ڪندا آهن، ۽ ڪجهه پراڊڪٽس ڊبل چوٽي هاءِ-ٽيمپريچر واري جراثيم ڪش عمل کي استعمال ڪندا آهن (جهڙوڪ 80 ℃، 5 منٽ، 110 ℃، 5 منٽ، 121 ℃، 12 منٽ، وغيره). هي عمل مؤثر طريقي سان جراثيم ڪش جي شدت کي گهٽائي سگهي ٿو ۽ اعليٰ درجه حرارت جي ڪري کاڌي جي ذائقي جي خرابي کي گهٽائي سگهي ٿو.
ڇاڪاڻ ته نرم ڪين پيڪنگنگ مواد پتلي آهي ۽ جلدي گرمي هلائي ٿو، ان جي جراثيم ڪشيءَ جو وقت عام طور تي ڌاتو ڪينن جي ڀيٽ ۾ گهٽ هوندو آهي.